（茶花釀，古法工藝，純糧釀造，釀?dòng)谧匀?，藏于自然。?/span>

除千百年來(lái)風(fēng)土人情的記載之外，還留下酒文化的傳說(shuō)，特別是用陜西茶花釀的美酒。

記載中，從東漢和帝永元七年(公元95年)西鄉(xiāng)筑城起邑至今，就一直是我國(guó)歷史走向變化的風(fēng)云匯集地。這里曾是五斗米教張魯?shù)牡乇P(pán)，也曾是諸葛亮北伐關(guān)中的前線(xiàn)，因而這里常有英雄豪杰的足跡，更有前往巴蜀時(shí)文人墨客，在豪放狂飲中留下無(wú)數(shù)的詩(shī)篇。

于是，長(zhǎng)期的征戰(zhàn)和和平，將西鄉(xiāng)縣人養(yǎng)成了“無(wú)酒不待客，進(jìn)門(mén)茶、入席酒”的習(xí)俗，從古到今，始終如此。由茶帶酒，慢慢便傳下茶花釀的釀造技法，讓茶花釀名聲在外。

代代江山，薪火相傳。如今，西鄉(xiāng)縣己變成中國(guó)較美麗的茶鄉(xiāng)，茶花釀也從歷史的記載中再次被發(fā)掘，并隨著酒名的傳播，越發(fā)地著名起來(lái)。翻看歷史可以發(fā)現(xiàn)，茶花釀首次出名在清朝。當(dāng)時(shí)，王穆蒞任西鄉(xiāng)縣縣令后，目睹城鄉(xiāng)虎豹出沒(méi)、荊棘叢生的景象，便積極招募客民開(kāi)發(fā)西鄉(xiāng)，希望回復(fù)往日的安寧。

彼時(shí)的西鄉(xiāng)縣，不要說(shuō)是茶花釀之香了，便是連茶花香都沒(méi)有。

兩三年間，西鄉(xiāng)縣的田地復(fù)耕，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得到恢復(fù)和發(fā)展。同時(shí)，王穆還清理田糧，抑制土豪富戶(hù)，實(shí)行合理負(fù)擔(dān)，百姓從此安居樂(lè)業(yè)，城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)逐漸繁榮起來(lái)。西鄉(xiāng)縣人為了感謝王穆的豐功偉績(jī)，決心種出較好的茶，釀出較好的酒來(lái)報(bào)答。

此時(shí)，距離縣城十幾公里的一個(gè)小村莊棗園村，有一胡姓老者以釀得一手好酒的技藝，特根據(jù)南方飲酒習(xí)俗，參考史書(shū)上的記載，用糯米釀造，加入西鄉(xiāng)特有茶花，經(jīng)過(guò)幾十道工藝，再現(xiàn)了歷史上著名的茶花釀。

茶花釀釀成之后，酒香醇凈，酒水清澈，酒味中帶著淡淡的茶花美。當(dāng)?shù)谝煌氩杌ㄡ劚会勗斐鰜?lái)后，聞香而來(lái)的人們都想立刻品嘗一下。但老者卻和村民說(shuō)：“是誰(shuí)讓我們西鄉(xiāng)縣恢復(fù)到如今模樣的，我們就應(yīng)該把第一碗就敬給誰(shuí)?！庇谑?，老者與村民一起抬著茶花釀來(lái)到縣城，將此獻(xiàn)給王穆，讓他先行品嘗。

村民們點(diǎn)頭稱(chēng)是，并爭(zhēng)先恐后，都想將第一碗酒送給王穆，可見(jiàn)他們的淳樸和真摯。

王穆從來(lái)不飲酒，所以面對(duì)西鄉(xiāng)縣村民抬來(lái)的茶花釀，他是說(shuō)什么都不喝。但當(dāng)老者說(shuō)出“王縣令，請(qǐng)喝下這碗茶花釀，我們西鄉(xiāng)縣沒(méi)什么可敬的，就只有用這碗茶花釀來(lái)敬您的勞苦功高了……”說(shuō)完，老者和村民紛紛跪下來(lái)，并潸然淚下地再次敬酒。面對(duì)感受到了村民的質(zhì)樸，和發(fā)自?xún)?nèi)心對(duì)他的感謝，從不喝酒王穆拿起碗一飲而盡，隨即熱淚盈眶。

他從老者的茶花釀中喝出了家的味道，喝出了西鄉(xiāng)人民的智慧和淳樸，于是他禁不住仰天長(zhǎng)嘯：會(huì)當(dāng)一飲三百杯，不辭長(zhǎng)作西鄉(xiāng)人。

從此，王穆便愛(ài)上了茶花釀，每逢閑暇時(shí)刻，他都小酌一杯，然后在微微的茶香與酒香中享受難得的怡情時(shí)光。之后，無(wú)論他走到哪兒，茶花釀便被帶到哪兒，直至他致仕在家壽終正寢。茶花釀隨其一生，不止是王穆的愛(ài)好，也成為他清廉為民的圭臬。

因而，這一碗茶花釀，不僅蘊(yùn)含著西鄉(xiāng)人的感情、感恩，也儲(chǔ)藏著成就道德之人的深切希冀。